螃蟹会将自己的脚和钳子夹断的原因有：1. 自我保护机制，断肢有助于伤口分泌的液体快速流出，并且减缓进一步腐烂。这一行为在生物学中被称为“自截”，是甲壳类动物的一种应对危机的方式。2. 当螃蟹感到受到威胁或者惊吓时，为了伪装自己，它可能会选择断掉一只或更多的腿，从而看起来更隐蔽，这样做也可以起到警示其他生物的作用。这种防御机制可以帮助它们逃脱掠食者并生存下来。3. 有一些品种的螃蟹其基因被特殊地编辑或感染了某些病毒才导致上述行为的产生。不过这种情况在生活中较为少见。4. 如果蟹笼中的螃蟹触碰到硬物不慎受伤，可能会出现将自身某部分组织（如足、钳）夹断的情况。在这种情况下需要尽快将其带离危险环境以避免再次受伤。因此，当看到断了脚的螃蟹依然活跃的时候不要过分担心它的存活问题，只要及时把它放到干净的水里就能帮助恢复健康状态了。