在《我的世界》国际服基岩版中，要切换版本的话，可以按照以下步骤操作：1. 打开Minecraft游戏并进入启动页面。2. 在启动页面上找到“version”，即版本的选项。3. 选择想要玩的基岩版版本号即可完成切换。另外，如果使用第三方启动器（如PCL II等），可以在启动器的版本隔离功能中选择以前的版本进行游玩，也可以直接下载对应版本的客户端文件进行安装。同时还可以通过转换存档的方式在不同版本之间迁移数据。具体方法可以根据不同的情况选择适合的操作方式。