一、范围上
乌龙茶,指的是乌龙茶类的茶,有武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而产于泉州安溪县的铁观音,是乌龙茶类中的属于闽南乌龙茶类的一种。
二、茶香上
乌龙有“茶中明珠”的美誉,冲泡后有浓郁花香,这浓浓花香来自于茶树品种、气候条件连同加工工艺综合而成。与乌龙茶相比,铁观音的香气更丰富,分有清香、浓香、韵香三类,有着浓浓观音韵。
三、汤色上
乌龙茶作为一大茶类,汤色亦有多种,有金中带橙的金黄,有明黄清澈的清黄,亦有浓淡不一的红色。铁观音依照香型的不同有着不同的汤色。清香型金黄透绿,浓香型金黄澄澈,浓香型香气味浓,有着“浓、韵、润、特”的口味。
总而言之,铁观音属于乌龙茶类,拥有的性质也与乌龙茶共融,但未必和其他乌龙茶相似,因此本文讨论的乌龙茶铁观音之间的区别,仔细地说可以是铁观音和非铁观音乌龙茶品种的区别。
乌龙茶,指的是乌龙茶类的茶,有武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而产于泉州安溪县的铁观音,是乌龙茶类中的属于闽南乌龙茶类的一种。
二、茶香上
乌龙有“茶中明珠”的美誉,冲泡后有浓郁花香,这浓浓花香来自于茶树品种、气候条件连同加工工艺综合而成。与乌龙茶相比,铁观音的香气更丰富,分有清香、浓香、韵香三类,有着浓浓观音韵。
三、汤色上
乌龙茶作为一大茶类,汤色亦有多种,有金中带橙的金黄,有明黄清澈的清黄,亦有浓淡不一的红色。铁观音依照香型的不同有着不同的汤色。清香型金黄透绿,浓香型金黄澄澈,浓香型香气味浓,有着“浓、韵、润、特”的口味。
总而言之,铁观音属于乌龙茶类,拥有的性质也与乌龙茶共融,但未必和其他乌龙茶相似,因此本文讨论的乌龙茶铁观音之间的区别,仔细地说可以是铁观音和非铁观音乌龙茶品种的区别。