高压锅用后发黑的原因可能有以下三点：1. 高压锅的材质是铝合金，所以在烹饪过程中会与材料发生反应。这种反应会导致高压锅内胆表面变黑。2. 在使用高压锅炖煮食物时，如果食物中的脂类物质和酸性物质渗出附着在锅体上，经过加热后就容易出现氧化作用而形成黑色污垢。这些残留物可能夹杂着一些对人体有害的物质，所以需要及时清洗掉。3. 如果在使用完高压锅之后不及时进行清理，就容易滋生细菌、霉菌等有害物质，从而导致锅体的颜色加深或出现异味。因此建议定期对炊具进行清洁和维护以保持其美观性和卫生性。对于上述提到的三种原因导致的锅底变色问题可以采取相应的解决办法如下: 每次用完后要及时将留在灶台上的汤汁擦干；下次再用前也要先做一次深度清洁; 可倒入洗洁精，然后用钢丝球或者瓷质刮刀彻底清刷几遍; 注意火盖的百叶窗要完全打开通风不要遮挡。也可以尝试一下使用白醋浸泡十分钟之后再清洗的方法去除烧焦痕迹使铝面不受损害不影响导热性能影响使用寿命 。另外, 不必过于担心高压锅长期不清洗的问题，只要保证干净并及时存放于干燥处即可避免这一问题。总之需要按照正确的操作规程来使用高压锅并注意做好维护工作以确保安全及延长产品的使用寿命。