夏油杰打不过乙骨忧太的原因主要有以下几点：1. 乙骨忧太的实力强于夏油杰。在《咒术回战》中，乙骨忧太被设定为特级咒术师，有着强大的实力和丰富的经验。而夏油杰虽然也是特级咒术师，但在战斗中表现出的实力相对较弱，尤其在面对真正的高手时，如伏黑甚尔和乙骨忧太，都遭遇了惨败。2. 乙骨忧太有着特殊的能力。作为日本三大怨灵之一菅原道真的子孙，乙骨忧太儿时生日那天与青梅里香许下婚约，但里香意外身亡后成为特级咒灵附身在乙骨忧太体内。这使得他在对战夏油杰时具有特殊的优势。3. 夏油杰的目标是杀死乙骨忧太并掌控特级咒灵里香，企图反败为胜。这暴露出夏油杰的急功近利和不择手段，他过于依赖咒灵大军的攻击，而忽视了自身能力的提升。这也可能是他打不过乙骨忧太的原因之一。综上所述，夏油杰打不过乙骨忧太的原因主要是乙骨忧太的强大实力、特殊能力和高超的战斗技巧，以及夏油杰对自身能力的忽视和急功近利的战术选择。