烧饼的保质期取决于多个因素，包括存储条件、烧饼的材料和制作方法等。一般来说，新鲜的烧饼在常温下最好能在2-3小时内吃完。如果想要保存已经做好的烧饼，可以参考以下建议：1. 真空包装，未开封的情况下，可以存放在阴凉干燥处，至少能保证一个月以上。2. 如果是有内馅的食物袋密封后放入冰箱冷藏，不过即使冷藏也不超过一个星期左右。3. 对于熟制的烧饼（比如烤制或炸制），装入保鲜膜内常温存放即可，最多不超过两天。4. 自制的无油硬性烧饼，可以在表面喷洒一些水，放于烤箱中保持烘干状态，但这个需要时刻观察与翻面，以免过头影响口感。综上，不同类型的烧饼和不同的储存方式都会影响到烧饼的新鲜度。为了确保食品的安全和质量，建议您尽快食用过期的烧饼，并避免食用任何过期或者不新鲜的食物。