饿了么平台会收取每单3.5元的服务费，这个费用是用于饿了么平台的运营和广告费用，而不是直接支付给消费者的。也就是说，当商家使用饿了么平台进行外卖销售时，每单生意会给饿了么平台3.5元的费用。
这个费用并不是固定的，会根据商家的销售情况和饿了么平台的运营策略而变化。如果商家的销售情况较好，饿了么平台可能会提高服务费率，反之则会降低。
此外，饿了么平台还会收取一定的抽佣费用，即按照销售额的一定比例抽取佣金，这个比例通常根据不同平台和不同地区而有所不同。抽佣费用也是商家需要承担的一部分，会直接影响商家的利润。
总的来说，饿了么平台收取的服务费和抽佣费用是商家和饿了么平台之间的交易，对于商家来说，这些费用是用于平台的运营和广告费用，同时也可以帮助商家提高销售额和利润。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/6333592045

饿了么收取商家的费用比美团更加复杂，因为饿了么的超时扣款是按分钟算的，而美团的超时扣款是固定扣一半的。这使得饿了么对骑手更加严格，而美团对骑手则相对友好。此外，饿了么还会对商家进行罚款，而美团则对商家的罚款比较有限。由于饿了么的单价是黄鼠的1.5倍，所以商家在饿了么上接2单和在黄鼠上接3单的钱差不多。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/6397091534

饿了么外卖平台根据不同城市、配送距离和商户类型等因素收费。商家每单的固定成本在2元左右，再乘以点餐费占营业额的比例(一般为50%)，即可估算出你实际收到的抽成比例大约为37%~44%之间不等。在一些大城市中，“专送”骑手的扣点和服务费一般在8%-29%。而饿了么方面的收入主要是“提点”，一般来说也是几块到几十块的区间幅度。具体的费用还是要以当地规定为准。可以咨询客服人员获取更准确的信息和建议。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8659689634