土豆粉拿出来一股酸味的原因和解决方法如下：* 土豆淀粉本身没有质量问题。天气热，保存不当导致变质，从而让土豆粉带有酸味。解决这个问题的方法是及时将有酸味的土豆粉放入冰箱冷藏室中存放^[2]^。* 土豆粉放置时间过长已经有细菌滋生。这也有可能是商家在生产过程中卫生状况不佳或有黄曲霉毒素等原因引起的。如果是这个原因导致的，应立即扔掉并洗手消毒后再吃土豆粉，以防止中毒^[4]^ 。此外，炒土豆粉时放醋太多也会有酸味。如果还是没有味道，也可以考虑是不是操作步骤出现了问题等其他因素造成的口味变差^[3]^。自己做的土豆粉建议加入适量的调味品进行综合，以达到个人满意的口感，不建议过多的食用凉性食物，尤其是在冬季自身抵抗力较弱的时候容易引发各种疾病症状的出现^[1]^。如有身体不适请咨询医生。