冰博克和普通牛奶在蛋白质含量、口感、制作工艺上存在明显的区别。1. 蛋白质含量：全脂奶的脂肪含量为3%～4%。经过巴氏杀菌后的灭菌乳，原包装销售的部分商品其产品标明的蛋白含量略高一些。而冰博克的脂肪含量可以达到7%左右，比普通的纯牛奶要高出许多。这个数据可能因品牌或产品的不同有所变化。但总体来说，两者的差异主要体现在脂肪含量的高低上。2. 口感：由于冰博克含有更高的脂肪量，它的味道会更加浓郁，入口醇厚，香甜可口。相比之下，普通牛奶的味道则相对清淡。3. 制作工艺：从生产方式上看，普通牛奶就是常见的生牛乳生产过程，其中部分脱脂或者全脂；而冰博克是通过低温提纯的方式制成的浓牛奶，需要对经过超高温瞬时灭菌后牛奶进行再降温的一种特殊处理，除了可以提取到更多的浓缩液态鲜奶油之外，也会使得原本酸奶油等附属食材变多两个剂量用来装饰点缀或者是添加进菜品当中来增加营养以及风味效果。这也是为什么市面上用冰博克制作的烘焙饮品较多原因之一了 。总的来说，“冰博克”是一种特殊的加工方法,提炼出的物质可以提高食物的营养价值及风味的浓度。“普通牛奶"是直接由新鲜牛奶常温灌装而成。”具体使用哪种需要根据个人口味和需求而定。