“倒狗”和“倒爷”都是指从事倒卖活动的人，但是他们的倒卖方式和目的有所不同。“倒爷”通常是指那些在市场低迷时大量采购饰品，然后在市场回暖时高价出售的商人。他们的行为是一种正常的商业操作，通过了解市场动态，在价格低谷时收购，然后在价格高峰时卖出，赚取中间的差价。而“倒狗”则是指那些通过扫清市场上所有相关商品的存货，哄抬价格，恶意垄断市场的人。虽然他们也通过商品价格的差异来赚取利润，但是他们通常会以不公平的高价出售商品，从而获得暴利。因此，“倒狗”这个称谓含有贬义。综上所述，“倒爷”和“倒狗”在倒卖方式和目的上存在显著差异。