茼蒿是一种广泛种植的蔬菜,在中国、日本、韩国等东亚国家都有种植。根据不同的地区和品种,茼蒿可以分为多个品种。其中,比较有名的品种包括:
1.葱心茼蒿:在北方地区较为常见,外形类似于大葱的心部分,口感清爽,适合凉拌或炒食。
2.菜心茼蒿:在南方地区较为常见,外形类似于菜心,口感鲜嫩,适合炒食或做汤。
3.菊叶茼蒿:是一种比较特殊的茼蒿品种,外形呈现出菊花瓣状,口感清香,适合用来做馅或做汤。
4.绿叶茼蒿:是一种常见的茼蒿品种,外形为嫩绿色的茎和叶子,口感鲜嫩,适合用来做炒菜或凉拌。
5.花叶茼蒿:外形呈现出多种颜色的花瓣,口感清淡,适合用来做汤或腌制。
6.老鹳草茼蒿:是一种比较稀有的茼蒿品种,具有特殊的香气,适合用来做汤或火锅。
根据不同的品种和地域,茼蒿可以做出多种美味的菜肴。以下是茼蒿的几种常见做法:
1.凉拌葱心茼蒿:将葱心茼蒿焯水后捞出,加入蒜末、酱油、醋、白糖、盐等调料凉拌即可。
2.菜心茼蒿炒鸡蛋:将菜心茼蒿焯水后捞出,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料炒鸡蛋,最后加入菜心茼蒿翻炒即可。
3.菊叶茼蒿汤:将菊叶茼蒿焯水后捞出,加入清水、姜片、葱段等调料煮成汤。
4.绿叶茼蒿炒虾球:将绿叶茼蒿焯水后捞出,加入蒜末、酱油、料酒等调料炒成虾球,最后加入绿叶茼蒿翻炒即可。
5.花叶茼蒿酸辣汤:将花叶茼蒿焯水后捞出,加入酸辣汤、蒜末、香菜等调料煮成汤。
6.老鹳草茼蒿炒饭:将老鹳草茼蒿焯水后捞出,加入米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料炒饭即可。
以上是茼蒿的几种常见做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
摘自:
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