寺庙里的手串并不一定都是开过光的。开光是一种传统的佛教仪式，旨在为物品赋予精神和灵性。然而，是否需要开光以及是否开过光并不是决定手串真实价值和意义的关键因素。手串在佛教中有着悠久的历史和文化内涵，它们通常被视为一种信仰和祈愿的象征，具有装饰和纪念的意义。在佛教中，手串被认为可以辟邪、保佑平安、消灾解难等。但是，是否需要开光以及是否开过光并不是决定手串真实价值和意义的关键因素。因此，寺庙里的手串并不一定都是开过光的，而是取决于佛教信仰和文化传统等多种因素。如果您对某个手串是否需要开光存在疑问，建议您咨询专业的佛教人士或寺庙管理人员，以获得更准确的信息和建议。