在“我的世界”1.20版本中，打开菜单的方法如下：在PC端，可以通过按下“ESC”键或者“E”键来打开菜单栏；在控制台端，可以通过按下“Start”键或者“Options”键来打开菜单栏；在基岩版手机端，可以通过点击右上角的三个点，然后点击“设置”按钮来打开菜单栏；在Xbox端，可以通过按下“View”键来打开菜单栏。总的来说，在不同的平台和设备上，打开菜单栏的方式可能不同。