在游戏《GTA5》中，玩家可以从游戏中切回桌面的方法是：按下ESC键，选菜单上的游戏选项，然后在游戏选项页面中选择离开游戏。此时会弹出退出windows提示，玩家按回车键即可正式退出游戏返回桌面。