对于三星S23 Ultra手机应用锁的设置，可以参考以下步骤：1. 打开台版S23 Ultra手机中的“设置”应用程序。在设置菜单中找到“隐私与安全”或“锁定屏幕和指纹”选项，具体名称可能因手机型号而异。2. 在“隐私与安全”或“锁定屏幕和指纹”中，找到“应用锁”或类似选项。3. 确认已启用指纹识别功能，并按照提示录入至少一个手指的指纹信息。4. 开启应用锁后，每次打开应用时都需要进行身份验证（如指纹、面部识别等），以确保只有本人才能访问这些应用的数据。5. 如果需要更改应用锁的设置或者关闭它，只需返回上述步骤并进行相应调整即可。需要注意的是，不同版本的Android系统可能在界面和操作方式上有差异，以上步骤仅供参考。