根据我所了解到的信息，烟台大学有很多优秀的教师和课程。关于你提到的两位老师，我可以提供一些参考：徐晓莹老师是跆拳道课程的负责人之一，她拥有丰富的教学经验和专业的背景。她在教学中非常认真负责，能够耐心引导学生掌握正确的动作要领，深受学生们的喜爱。如果你对跆拳道感兴趣并且想要学习相关的技能和知识，徐晓莹老师会是一个很好的选择。徐阳老师则是羽毛球课程的负责人之一，他也是一位资深的教练员和专业人士。他在教学中同样十分认真细致，能够帮助学生提高技术水平并增强自信心。此外，他还注重培养学生的团队合作精神和个人品德素质的培养。因此，如果你喜欢打羽毛球并且希望在技术和道德上得到提升的话，徐阳老师也是一个不错的选择。当然了，这只是我所能提供的有限的信息和建议。最终的选择还是要取决于你的个人兴趣、目标和偏好等因素综合考虑下做出决定才能找到适合自己的体育选修课

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