预定单通常是在一定时间范围内提前预订的订单，商家会根据订单要求进行备餐或安排取货。在您下单时，系统会将该预订单分配给附近的骑手或者商家自己配送。对于您的具体情况，可能是由于其他订单也需要到同一个店铺去取货，所以骑手接了你的预定单后立刻前往店铺处理。另外，一些外卖平台可能存在出餐即提醒拿餐的功能，当商家的菜品做好后会通知骑手前来取餐，这也是一种提高效率和减少等待时间的措施。总之，预定单在下单那一刻就已经被分配给了相应的骑手或者商家自己的配送团队，并且会在适当的时间点开始执行配送任务。

商家应该是会提前知道有预订单的，前段时间订的一个早餐，然后我直接私聊老板，让他给我加个蛋，他是知道的