崩坏牛奶是指牛奶在存储过程中发生了质量变化，导致味道变酸、气味难闻、外观变浑浊等现象。崩坏牛奶可能会导致食物中毒或者消化不良等健康问题，因此需要预防。预防崩坏牛奶的方法包括：1. 保持牛奶的新鲜度，购买新鲜的牛奶并尽快食用。2. 存储牛奶时要注意温度，牛奶应该存放在低温环境中，最好是在冰箱中保存。3. 避免牛奶受到污染，使用干净的容器存储牛奶，避免使用已经过期的牛奶。4. 避免牛奶受到光照，牛奶应该存放在暗处，避免阳光直射。5. 及时检查牛奶的质量，如果发现牛奶已经变质，应该立即丢弃。