等离子切割刀是一种利用等离子体技术进行切割的工具，通过将气体电离产生等离子体，利用高温等离子体的化学反应和热作用对金属等材料进行切割或打孔。这种切割方式具有高效、精准和环保等优点，被广泛应用于航空航天、汽车制造、工业制造等领域。