大学老师配偶安排工作是没有编制的。由于配偶参与在大学教学工作的性质是特殊的，根据当地政府部门的不同情况以及大学的要求，大学可以根据自己的需要安排配偶工作，因此不存在明确的编制规定。但是，一般而言，大学会安排配偶参与教学、科研、人力资源等方面的工作，并给予合理的薪酬。通过这种安排，大学可以更有效地利用他们的专业知识和技能，有利于为大学教学和科研提供支持。