南京邮电大学的电子信息工程专业毕业生的就业情况相对较好。该专业是国家特色专业、教育部卓越工程师教育培养计划试点专业、江苏省首批品牌专业(A类),江苏省首个通过全国工程教育专业认证同类专业,专业排名长期位于省内第一、全国一流(近3年各类排行榜进入全国前10名),2019年入选首批国家一流专业。本专业培养掌握扎实的自然科学基础理论和电子信息类专业知识,在电子信息工程技术领域从事科学研究、技术开发、工程设计、设备制造和技术管理等工作的高素质专业技术人员。学生毕业后能在电子信息科学及工程技术领域从事科学研究、技术开发、工程设计、系统研制、人才培养和技术管理等方面的工作。因此,南京邮电大学的电子信息工程专业毕业生的就业情况相对较好,可以从事电子信息科学及工程技术领域的相关工作,如科学研究、技术开发、工程设计、系统研制、人才培养和技术管理等方面的工作。