shūcài，读音为shootsigh，意思为指供食用的各种植物，如叶菜类、根菜类、瓜果类、茄果类等。蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等对人体有益的营养成分，是人类日常生活中不可或缺的食材之一。