海南金椰分是指海南省的一种特产椰子，也称为海南黄椰子、海南黄金椰子。其果实较小，外壳呈黄色，肉质细嫩、甜美，含有丰富的营养成分，是海南的一种优质水果。海南金椰分常用于制作椰子饭、椰子汁等美食。