管家可以继续跟随，但管家职能和随从冲突，你必须解雇随从，和他对话才能出现管家相应选项。
观湖没人是因为你没当佛克瑞斯的武卫，所以护卫没有来，然后也没解雇管家，无法雇佣马车和诗人。
原版每块地皮除了马车车夫以外最多只有管家、护卫和诗人，车夫固定在外不进屋，附加建筑不新建卧室的话只有主卧一张双人床和次卧两张单人床，故建议后三者最多只留俩，否则会有人跑来主卧和你睡。以本地护卫为管家可以雇诗人。
原版没有解雇管家的功能，不知道带出去送死能不能换人。
原版三块自建地皮刷怪是事件，观湖比其他两块地更恶心的是很可能把附近的怪引过来。

1.可以跟着你，不能换管家了
2.观湖庄园人杰地灵，出门碰到巨人，北边有死灵法师，偶尔还有强盗，甚至还能碰到龙来堵门
3.没多少人，除去管家、妻子孩子就只有马夫和吟游诗人，没有仆人的

可以，很多能当随从的（不仅仅是武卫）带到庄园都可以触发当管家，管家也可以带去冒险，人气没有，这个类似于野外房子，想要人气多点除了MOD就只有最优，比如观湖，管家不能让那个佛克瑞斯的武卫当，这样你造了观湖后，那个武卫会自动来观湖的，然后诗人和车夫，在加配偶和2个小孩，就有7个人了（诗人和车夫必须在招募管家后才有选项）
有事件，会有盗贼袭击、动物袭击、巨人袭击、巨龙袭击等等，如果有配偶还有绑架事件，不知道现在有没有屏蔽MOD，我当初就是烦躁这个才不要自建房的
建议：如果在观湖，取了女配偶，建议打个观湖诗人女化，不然你夜晚回家会看见你配偶、管家或者武卫睡在一张床上，瞬间感觉青青草原了

我给楼主个建议：管家用佛克瑞斯的武卫，现在怎样我知道，但我玩的那版这三个武卫都有BUG，招为随从后解散不掉。
想***气，就去弄个指定随从家的mod，一来热闹一些，二来当有怪刷新的时候可以帮忙。

刷怪问题我觉得是制作组的恶趣味，你可以在你的房子里发现一本《林中小屋》，你品，你细品