通常情况下，发霉蛋一般是由于受潮或者是保护膜被破坏，进而滋生出细菌所形成的，还有可能是蛋自身产生了一些分泌物之后，没有及时的去进行处理，也会出现滋生细菌以及发霉的情况。出现有这种情况之后，其实就代表着蛋是出现了变质的问题，而且与此同时蛋可能还会有发臭的迹象，这个时候就最好是不要再食用了，将其处理掉就可以了。