大宋提刑官何氏在电视剧《大宋提刑官》中由演员李易峰饰演。李易峰是中国内地知名男演员、歌手和制片人，曾先后主演过《古剑奇谭》、《微微一笑很倾城》、《麻雀》等多部影视作品，深受观众喜爱。在电视剧《大宋提刑官》中，李易峰饰演的何炅是一个正直勇敢的官员，为民除害、恪尽职守，是剧中的重要角色。