白玉晶釜内胆的优点：1、表面光亮洁净，不易生锈，便于保养和维护；2、有很好的耐热性，不易发生收缩变形，可以使釜内的食物煮至完全熟透；3、采用白玉晶釜内胆，可以保证当今流行的无油烹饪，让烹饪变得更加健康和环保；4、采用白玉晶釜内胆，因为材料轻，整个釜也可以变轻，它的重量对搬运来说很方便。白玉晶釜内胆的缺点：1、白玉晶釜内胆比不上夹心合金和不锈钢，由于金属材质的比例更低，对烹饪就不是很好；2、白玉晶釜内胆比不上夹心合金或不锈钢，强度也没有，所以不宜在大火上烹饪，不能把它当做一般的釜来使用；3、白玉晶釜内胆也不太耐用，一旦受到冲击，容易损坏。