麻婆豆腐是一道四川经典的川菜，在家中也可以简单地制作出美味的麻婆豆腐。下面是一份简单易学的麻婆豆腐制作步骤：所需原料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、姜蒜、葱花、生抽、淀粉、水制作步骤：1. 豆腐切小块，放入滚水锅中焯水至断生；2. 瘦肉末炒熟备用；3. 热锅凉油，爆香花椒和姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒至红油渗出；4. 加入炒好的瘦肉末，加水煮沸后煮开2-3分钟；5. 把焯好水的豆腐用温水冲洗干净，放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽，用中小火煮10分钟；6. 把少量淀粉加入水中调匀，倒入锅中，翻拌均匀，收汁，加入葱花和少许花椒粉即可。麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱的选用，可以根据口味选择不同辣度和品牌的豆瓣酱。同时，煮豆腐时要控制火候，以免豆腐过烂影响口感。