红字出库单是指出库单上的字体用红色书写，通常表示该笔出库交易为期末调整或者冲减结转项目的记录单据。它代表了对库存数量进行期末调整或者冲减结转，用以提供会计核算的依据。红字出库单的原因可能包括物资过期，损坏等，与真实出库无关；此外，红字出库单还能够及时排查库存中多余的货物数量，再配合领料等操作，可以有效地防止过量库存。