其实很简单的，咸鸭蛋先用淡盐水洗一洗，干了以后用高度白酒消毒（千万不能用酒精）裹一圈盐放到干的密封容器里就可以了。酒不要擦干，用来裹盐，时间长短根据你想吃多咸来决定，我一般是半个月。最简单的就是泡浓盐水，不过我不敢，怕失败。

咸鸭蛋的腌制方法如下：1. 准备成熟的鸭蛋和盐。2. 每个鸭蛋表面涂上一层粗盐，再将它们放在一个干燥的容器里。3. 根据个人口味需求，可在盐中加入五香料等调料。4. 腌制时间因地域、季节及个人口味不同而异，一般在14-21天左右。5. 取出腌好的鸭蛋，刷去表面的盐即可食用。咸鸭蛋也可以加入花椒、茶叶、米糠等进行更多变化。