白酒的发明者为中国古代伟大发明家、医学家、农学家张衡。张衡是一位先进思想家，把米与麦相互调和，煮法减毒，去除毒物，他在《酒经》中提出以五味调合，以醇厚温馨的酿造理念，将普通的米酒发展成今天的白酒。张衡把酿造白酒作为生产优质酒的重要步骤，也是白酒受欢迎的根基。张衡在古代也有很多伟大的发明，比如火药和指南针。他的发明不仅促进了社会的发展，也使中国文化得以传承和发展，成为中华民族精神的根本所在。