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海胆水饺的馅料主要包括海胆、虾仁、猪肉馅、葱姜蒜等。将海胆、虾仁磨成泥，加入猪肉馅、葱姜蒜末等调料，拌匀制成馅料。加入少许盐、胡椒粉、鸡精等调味品，提升口感。制作时将馅料包入水饺皮中，煮至水饺浮起即可。海胆水饺口感鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，是一道美味又健康的海鲜小吃。