酒店洗碗机洗碗的全过程一般包括以下几个步骤：将餐具和饭菜残渣清理干净，放入洗碗机内；添加清洁剂和水，启动洗碗机；洗涤完成后，排放脏水，再次注入清水进行漂洗；最后进行烘干，将干净的餐具取出即可。