餐饮人效是指餐厅每天的客流量和员工数量的比值，通常情况下，餐饮人效达到1点左右是比较合适的，也就是说，每个员工每天要服务一定数量的客人。不过，餐饮人效的合适值也需要根据具体的情况进行调整，如餐厅的规模、装修风格、菜品种类、服务质量等因素都会影响餐饮人效的设置。因此，餐饮企业应该根据自身实际情况进行合理的安排和调整。