烤肠的配料表包括烤肠、香肠面包、芝士、蔬菜、调味酱等。烤肠可以选择不同口味和种类，如意大利香肠、德国香肠等；香肠面包可以选择各种口感和口味的面包，如法棍面包、芝麻面包等；芝士可以选择各种口感和口味的芝士，如切达芝士、车打芝士等；蔬菜可以选择洋葱、青椒、番茄等；调味酱可以选择芥末酱、番茄酱等，根据个人口味搭配。