腌制咸鸭蛋的方法有很多种，其中比较常见的是用盐水腌制和用泥土腌制。用盐水腌制的方法相对简单，首先需要将鸭蛋用水洗净，然后用盐水浸泡腌制，一般需要腌制20-30天左右，期间需要每隔几天换一次盐水。用泥土腌制的方法则需要用干净的泥土将鸭蛋包裹起来，然后放在阴凉干燥的地方腌制，腌制时间也需要20-30天左右。无论哪种方法，腌制好的咸鸭蛋口感鲜美，是很受欢迎的美食之一。