对于儿童来说，最健康、最好的油应选择较低脂肪且营养丰富的植物油，如橄榄油、大豆油、芝麻油等。一方面，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以促进心血管系统的健康，减少儿童患心脏病的可能性。另一方面，植物油中的维生素E含量较高，对儿童的免疫力具有良好的保护作用。此外，植物油不含人工添加物，摄入量可以相对容易控制，儿童膳食中占比也可以更大，以达到营养均衡。