红薯春天容易发芽，因为春季气温升高、湿度增加，这些条件都有利于红薯的生长和发芽。为了防止红薯发芽，可以将其储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。同时，也可以在红薯表面涂抹一层食用油或稻壳灰，防止其过早发芽。