420
     比440系列低的碳含量(<。5%)使420非常柔软，不能打磨。通常用于潜水刀，因为它抗锈能力非常好，可以在盐水中使用。也被用于生产低成本刀具，但其过于柔软，不能用于日常实用刀具。
     440A-440B-440C
     含碳量和硬度由A-B-C逐次增加（A-0。75%，B-0。9%，C-1。2%）。440C是一种很优秀的高端不锈钢，硬度通常达到56-58Rc。这三种钢材的抗锈能力都不错，440A最好，而440C相比最低。SOGSEAL2000用的是440A，Randall用440B来生产他们的不锈钢刀具。440C用的非常普遍，可能是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34）。如果你的刀标有“440”，那么它很可能比440A便宜；如果厂商用更贵的440C，他们会很愿意宣传这一点。普遍感觉440A对于日常使用来说刚刚好，尤其是经过优质热处理的440A（我们听说SOG的440A热处理很受好评，不知道他们请谁来做这个）。440B更加结实，而440C是优秀的。
     425M-12C27
     这两种钢材都和440A很相似，425M(含碳0。5%)被用到Buck刀具中。12C27(含碳0。6%)是一款斯堪迪那维亚钢材，经常被FinishPuukkos和NorwegianKnives选用。
     AUS-6-AUS-8-AUS-10(AKA6A8A10A)
     日本不锈钢材，大略与440A(AUS-6,含碳0。65%)、440B(AUS-8,含碳0。75%)、440C(AUS-10,含碳1。1%)相似。AUS-6被用来制造AlMar；ColdSteel使用AUS-8，从而使这种钢材变得很普遍，CS的热处理方法使AUS-8的打磨度不如ATS-34，但也使它更柔软，或许也更坚韧。AUS-10的含碳量近似于440C，但是含铬量降低，因此抗锈能力也相应下降，不过也增强了坚韧性。这三种钢材都加入了钒（这是440系列没有的），因此增加了抗磨损能力。
     GIN-1（AKAG-2）
     一种很好的不锈钢，含碳量略低，含铬量略高，而钼含量比ATS-34低。经常被Spyderco选用。
     ATS-34-154-CM
     目前最热的高端不锈钢。154-CM是最初的美洲版本，但很长时间达不到高端制刀业期望的生产标准，所以未被广泛使用，最新爆出的消息说高品质的154-CM会卷土重来。
     ATS-34是一种日本日立的产品，它和154-CM非常、非常相似，是顶级高质不锈钢。
     通常硬度约为60Rc，打磨度非常好，即使硬度如此高仍然具有足够的坚韧度。抗锈能力不如前面提到的400系列。很多定制手工刀匠使用ATS-34，Spyderco(在他们的高端产品刀)和Benchmade等众多知名厂商都选用它。
     ATS-55
     和ATS-34很相似，但去掉钼，加入了其他一些元素。目前对这种钢材所知不多，但它看起来具有似乎是保留了ATS-34的优秀打磨度并增加了坚韧性。钼是高速钢生产中一种昂贵而有用的元素，而刀锋并不需要用到高速钢，所以去掉钼可以大幅度降低钢材成本，且仍然保持了ATS-34的特性。Spyderco选用这种钢材。
     BG-42
     BobLoveless最近宣称他从ATS-34转向这种钢材。留神，这是个征兆。BG-42在某种程度上与ATS-34近似，而有两个最大的不同之处:BG-42有两倍于ATS-34的锰含量，和1。2%的钒含量(ATS-34不含钒),所以可知它比ATS-34的打磨度更好。ChrisReeves在生产Sebenzas时，也从ATS-34转向了BG-42。
     CPMT440V-CPMT420V
     两种具高打磨度的钢材(高于ATS-34)，但很难把打磨度放到第一位来考虑。这两种钢材都含有高量的钒。Spyderco都至少有一款CPMT440V型号。手工刀匠SeanMcWilliams是440V迷。要想使这种钢材变得锋利有点困难，——同样的，也别指望ATS-34能很坚韧——取决于热处理情况。420V是CPM440V的变种，含铬量较低，而含钒量加倍，抗磨损能力更高，或许比440V的坚韧度也更高。


     400系列不锈钢
     在ColdSteel转而选用AUS-8之前，他们的很多不锈钢产品都是用"400系列不锈钢"制造的。其他刀具厂商正开始使用这个系列钢材。那么，什么是“400系列不锈钢”?我一直假设它是440-A，但也不排除厂商使用的其他4xx钢材，象420或425M，并统称为400系列不锈钢。
     GIN-1：以前也叫G2，是一种低成本的钢材，稍软于AUS-8。
     CPM-T440V：近来被认为是超级制刀钢材，比目前市场上的所有不锈钢都经久耐用，长时间无需磨刀。
     SANMAIIII（三层钢）：一种昂贵的日本薄片层压钢材。高碳含量的坚硬里层作为刀刃的中心层，两边经过回火处理的坚韧弹性层，最终的刀刃集中了良种钢材的特点，品质级佳。其比AUS-8的坚韧性高25%。
    
     钢是以铁为主要元素含碳量在超过0。05%但在2%以下,并含有其它元素的金属材料。
     钢的含碳量在超过0。35%称高碳钢,低于0。05%称铁。
     按化学成份分类可分为碳钢,合金钢。
     中国国标分类可分为非合金钢(一般称为碳钢),低合金钢,合金钢(或称高合金钢)。
     其它合金元素成分的超过,但低于5%称为低合金钢,超过称高合金钢。
     一般含铬超过10%以上具有抗锈能力,工业上规定铬超过11%,少于30%称为不锈钢,属于高合金钢类。
     铬超过30%称为耐热钢。
     金属的铁与碳含量超过50%以上称为铁基金属,否则称为非铁基金属。
     刀具用钢属于工具钢类,也有非合金钢与合金钢两类,要求的是硬度与韧性,
     一般是以热处理达到此要求的。
     瑞士刀是用400系列析出硬化型不锈钢为钢料,是不锈钢中硬度较高的。
     真正的热处理工艺属于各家机密,自己做也行,但质量不易控制。
     须注意刀具开刃,开膛线后属于管制性武器,要受公安单位管制(可能被收缴或受处分)。
关于日常使用的折刀的一些体会
三个“最好是”：
1。最好是刀身开孔的单手开启方式。这样的开启方式比起凸钮式的最大优势在于戴手套时也可以灵活操作。最有代表性的：蜘蛛系列；buck186；gerber E-Z-Out。
2。最好是钢本色不带涂层。涂层的使用目的无非两点：防生锈&防止过分反光。防止过分反光主要是出于隐蔽的战术目的，可是这一点对于常用的折刀而言并不十分重要，毕竟我们用折刀更经常从事的是切割工作而不是偷袭。至于防锈，现在的钢材并不是我们想象的那么娇气，没必要靠涂层防锈。涂层最大坏处（尤其是黑色涂层）是一旦花了，看起来实在叫人窝心！
3。最好是在刀把上拴根绳子。用的时候套在手上，防止刀子意外脱手掉落。军靴的鞋带即可，方便吧：）
三个“没必要”：
1。没必要过分苛求高级材料。虽然高级材料的超群性能往往只体现在精密测试设备面前，而平时的使用中很难表现出与普通材料有多么悬殊的天壤之别。而且很多高级材料用在大型直刀上更为适合，折刀并不是最适合他们炫耀的载体。最朴实的一句话：糙用——什么刀都得毁，干吗非得找个不舍得毁的？！
2。没必要过分苛求折刀丝毫不松动。折刀在一定程度上是允许合理松动的，所谓“合理”的松动是指在保证安全使用得前提下，折刀因正常损耗而出现的刀身纵向晃动。这个现象在传统背锁折刀中尤为明显。有时候为了追求“丝毫不松动”而把轴上得很紧，结果造成刀身与内衬剧烈摩擦，损伤的反而更快，适得其反。


3。没必要过分苛求高级的养刀护刀用品。很多替代品的使用效果一样出色。比如工业模具用的油石条，粒度齐全，形状各异，相信用来替代各种磨刀棒是十分实惠的。专业的养刀护刀用品说贵不贵，可是配置齐全了同样是笔值得列入日程开支，平时用，能省则省我以为。
三个“建议别”：
1。建议别在原厂刀没用钝之前就磨！万一改变了原始刀刃角度，使用效果绝对不会太理想。我的c10就是犯了这方面的错误，一度让我搞的很钝。又费了不少力气才找到比较合理的开刃角度，弯路啊~~~~~
2。建议别保养的过分频繁！没事就磨，没事就上油，没事就紧紧螺丝……这好象对小孩子的溺爱。仍以我原来的c10为例，曾经很经常的用油石条背刀，结果不但象上面说的损伤了刀刃，而且不少油石的粉末掉进轴里，清除很费劲。适度保养就可以了 ，至于什么是“适度”——看你使用的情况自己决定吧（好象废话）
3。建议别过分的锋利！过分锋利，刀刃一般都会很薄，无论多坚实的钢材，搞得很薄都不会耐用。我喜欢凸式打磨，就是刀刃是两个外凸的弧面，这样有强度保证。
三个“无所谓”：
1。刀尖样式无所谓是水滴或者tanto或者其他。我觉得平时使用都挺合适。当然双刃除外，我们不是职业杀手，嘿嘿！
2。“专用”、“典型”与否无所谓。没有绝对的“格斗刀”，没有绝对的“工具刀”，没有绝对的“日常小刀”，同样没有绝对的“万能刀”。刀具的设计总要牺牲一部分优势来强化另一部分优势。所以选择日常刀具，何必追究它的设计初衷是为了格斗还是工具呢？
3。产地是哪儿无所谓。重要的是刀子本身。大陆、台湾出的一样有精品，美国日本的我就不信没垃圾。刀具的高低贵贱在于制造厂家的严谨和精细，而不是车间离我们多远。最近哥伦比亚河流的几款高性价比产品就很说明这点。
哈哈，这些“无所谓”简而言之——选刀何必徒伤脑筋？喜欢即可！
平刃与锯齿刃对比
     I。介绍
     近年来锯齿刃风头十足，且常常看到拥护平刃和拥护锯齿刃的两派各自为阵，宣称平刃或锯齿刃的种种优势，结果就是厂商的每款刀都出品平刃和锯齿刃两个款式供选。
     在开始这个主题之前，让我们先来讨论一下我们都能用刀做些什么：剃、切、削、锯、砍、剁。。。。。。等等，为了方便讨论，我们将刀的用途粗略地分作两个方面。
     -推式切割
     最主要的用法就是将刀锋推向待切物体，例如，当你剃须时，你是推动刀锋靠近并穿过胡须，将它切断；当你削苹果时，是在苹果皮下层推动刀锋前进；而当你劈木头时，你会尽力将刀锋推进木头，将它分为两半。
     -拖式切割
     这种切割动作是将刀锋划过待切物体。比如，切肉或西红柿时，你是在西红柿上拖动刀锋，并切入其中。切片和锯割都是拖式切割的典型例子。
     II。传统观点
     一般来说，在推式切割的时候平刃比锯齿刃占优势。而不论是推式切割还是拖式切割，如果对控制能力、精确度和清洁度要求高，都应该选择平刃刀。
     而锯齿刃通常更擅长于拖式切割，尤其是对付坚韧强硬的对象时，锯齿刃用起来更轻松。由于每个锯齿边锋相对独立，很大程度上增强了切割能力，因此即使是比较钝的锯齿刀也往往有很不错的切割能力。
     平刃适用于剃须、削苹果、剥动物皮等工作，因为这些工作主要是推式切割动作，或者需要比较高的控制性。而锯齿刃则适用于割粗绳或木头等工作，因为锯齿锋能够很快切入物体，将它割断。
     总而言之，推式切割越多的工作越适合用平刃，其刀锋往往被在磨刀石上面磨得雪亮，又薄又快，1200砂的磨刀石是比较常用的，而6000砂以上的水磨石能够磨出更高层的刀锋。


     部分锯齿刃的刀通常其锯齿部分都开得不对地方，例如露营的时候，我可能希望锯齿在中部靠前，用来切牛排，而靠刀柄部分则是平刃，便于控制切割。然而，99。9%的部分锯齿刀都犯了恰恰相反的错误，将利于劈割的锯齿放到了刀刃的控制部分，而把利于精细切割的平刃安排在最有力的切割部位
野外刀具的选择
     刀具是野外活动中一种不可缺少的工具,一把坚实可靠的好刀可以帮助你排除困难,脱离险境,甚至可以挽救你的生命。可以说在野外它是你最忠实的朋友。下面和大家聊一聊我对野外刀具选择的看法及向大家推荐几种适合我们在野外使用的刀具。
     在野外使用的刀具要经得起破坏性的使用,和各种恶劣环境的考验。
     第一:刀身不能太薄和太窄因为太薄和太窄很容易折断或折弯。
     第二:刀柄应是刀身的延长,刀身穿过刀柄一通到底,也就是说刀刃,刀柄,刀尾应为一体。这样你在用力撬东西和奋力劈砍时才不容易刀刃和刀柄分家。
     第三:刀不要过短和过轻。太短在许多地方不好用,太轻则在你抡砍时用不上力,干起活来太费劲。但也不要太重了否则你根本就拿不动。
     第四:刀最好是单刃的。在刀背的前半部应是钝刃,钝刃可以用来击碎动物的骨头和取出植物的纤维。(还可以很轻松的敲断你自己的手指头)。如果在刀背上有一个用来割断绳子的钩刃那就再好不过了。
     第五:刀柄应是木头或橡胶制成并有防滑纹和适合手形的波纹。这样在刀沾了水或油后不易打滑并且握在手中很舒服。在刀刃和刀柄之间必须要有护手,没有护手的刀在你用力刺时是非常危险的。在刀柄的尾部最好有一块较大的金属这样你又多了一把锤子可以用来砸开较坚硬的植物果实。还有刀柄最好是整体的,不要用两个单片铆接上去的那种,那种刀柄在受到较大的外力撞击后容易脱落,当你用力使用一把没有刀柄的刀时其痛苦程度和攥着刀刃差不多。
     第六:刀刃的角度和形状非常重要,太小的角度虽然锋利但容易造成镚口。太大则相对钝一些。(如果你力量很大的话,我相信刀背对你来说也一样很好用)。还有最重要的一点,在你选刀时一定要注意仔细观察刀刃的颜色如果刀刃发蓝那这把刀千万不能要。(那是在加工时冷却不好造成的退火现象)如果再刀刃的根部有一段锯形刃你在对付皮革,帆布之类物品时会很轻松。刀刃的形状有很多如:单凹刃,双凹刃,斜刃,左手刃,圆刃,钻石刃,等等。。。。。。。。。那就根据你自己的喜欢随你大小便吧!!!
     第七:你在选刀时最好选直刀而不选折刀,因为折刀的关节处很脆弱,进了脏东西或生锈后很难打开,用力撬时也容易从那里断开。而且当你一直手被占用时用另一只手很不容易把刀打开。如果你非常喜欢折刀的话那最好选用刀刃带锁又能单手开的那种。
     第八:在你选刀时千万不要忽视刀鞘,刀鞘一定要结实最好是牛皮或工程塑料制成的,这一点十分重要。你想一想当一把非常锋利的刀插在一个比纸厚不了多少的人造革刀鞘里时,你又把它带在腰上在野外爬上爬下。。。。。。。。。我看你是不想活了!!!!!!


好文章，楼主辛苦了，文章太长慢慢学习。

谢谢顶我
三刃木吧好冷清。。。。

回复：9楼
不客气，楼主费心给刀友带来这么好的文章不支持对不起自己的良心啊。

长见识了。
最近一直想弄把直刀玩，可是直刀比较难买啊……