对泰国丽尔泰五种咖喱料理包的评测

对泰国品牌丽尔泰的五种咖喱酱料包的






评测：
一、黄咖喱最接近正常的中国和日本咖喱味道，也是口感最好的。在一般咖喱基础上增加香茅草香气和酸角、也就是罗望子的酸味，比常规咖喱更刺激味蕾更下饭。微辣。
二、绿咖喱虽然在酱料包里看着的绿色的，但是一煮了土豆还是会被染黄。大量青椒带来了特异的青椒气味和口味，咖喱本身的香味被压制了。比微辣稍微辣一点。
三、红咖喱同样是因为加了大量红辣椒而显红，同样很容易被土豆颜色盖住。红辣椒没有什么特异的味道，只是增加了辣度9接近中辣水平。同样压制了咖喱香味。
四、冬阴功汤酱料确实基本还原了泰式餐厅的口味。但酸、甜、鲜都差了一点，需要添加海鲜食材，最好能加椰汁。微辣。
五、玛萨曼（马沙文）咖喱，因为带了椰汁，香茅草和罗望子含量高，所以香味明显上了一个层次。但味道偏淡，甚至咖喱味都有点不够，需要额外添加咖喱粉。
总之，相比中国和日本的咖喱料包，脂肪含量少了一大半，用东南亚的香茅草等香料部分代替油脂提香，更健康。也不追求太辣。用罗望子带来酸味，使得口感更丰富。