很多人说到信阳毛尖的香气，第一反应都是：栗香，并且认为信阳毛尖的香气就是栗香，其实不然，信阳毛尖的专属香气是：清香。
“清香甘甜”，是信阳毛尖质优的体现，其中的“清
香”，就是指这种香气，这种专属香气，对于其海
拔，水源，土壤等的要求较高，并且对制茶师的的制茶技艺也有一定要求，把茶做到位，把茶的气韵要能够做出来。
清香的信阳毛尖一般出现在明前和雨前早期较多，一
定是春天的感觉，绿茶，喝的不过就是这一口鲜甜!