“二月初惊见草芽出”是一句诗歌的开头，意思是在二月初开春时，惊喜地发现草芽已经冒出了地面。这句话表达了春天来临、万物复苏的喜悦之情。这句话出自唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》。这首诗通过描绘草原的自然景观，表达了对离别的不舍之情。