每种油脂都有各自的INS值（即碘价，泛指香皂的硬度），如果配方中INS值低的软性油脂比例越高，做出来的肥皂就越软。所以当我们要混合不同油脂的时候，必须先了解每种油脂各自的INS值，并予以计算，评估手工皂的硬度是否足够。 INS值=（A油重÷总油重）×A油脂的INS值＋（B油重÷总油重）×B油脂的INS值+……

举例来说：如果配方为橄榄油150克，椰子油100克，棕榈油100克，总油重为350克。查下表可知，橄榄油INS值109，椰子油INS值258，棕榈油INS值145。所以做出来的成品INS值计算如下： INS值=（150÷350）×109+（100÷350）×258+（100÷350）×145=161.84

Point!基本上，INS值在120~170之间，算是理想的硬度。如果经计算后INS值超过理想范围，可能就要重新调配一下各自油品的用量。 每种油脂有不同的[皂化价，而皂化价所代表的是[皂化每1公克油脂所需的碱的克数。

氢氧化钠=（A油重×A的皂化价）+（B油重×B的皂化价）+…… 如前例所述，配方为橄榄油150克，椰子油100克，棕榈油00克，查下表可知，橄榄油皂化价0.134，椰子油皂化价0.19，棕榈油皂化价0.141。所以制皂时，所需的氢氧化钠用量如下：

氢氧化钠=150×0.134+100×0.19+100×0.141=53.2→（可四舍五入为53克） 计算完油脂跟氢氧化钠的份量之后，水分应该要加多少呢？

氢氧化钠用量×2.5倍（或3倍），来计算水量。以前述例子来看，氢氧化钠用量为53克，乘以2.5倍约为133，也就是说要加入133公克的水。