开小酒馆的第一步“寻找稳定的高品质货源”
精酿相对于工业水啤现在品牌概念不强，只有一些海外的瓶啤精酿品牌略有知名度。但是内陆市场对于精酿的概念更多是受西方的影视文化影响，一杯杯的鲜打精酿。

小酒馆产品特色定位酒水产品组合“5-7种鲜打精酿口味”和部分瓶啤。5-7种的精酿一定要根据口感浓度递增，不要同一序列精酿。1-2款女士精酿“西达、艾尔水果系列”

有一个店面筹备中

老哥，能留个联系方式跟您学习一下吧。

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开酒馆第二步
确定定好产品线、产品源以后就是选址、规划店面。
选址的话一般你合作的对象会有这方面服务，如果你合作的是正规的话，选址这块就不用费心了，还是比个人要资源好不少。
装修现在市场环境不建议大装，80 90对于装修精致度追求并不高，把握大体风格。轻装修重装饰，工厂风、简约风、传统风、怀旧风、文化风都没有多少钱，淘宝二手市场买装饰物品，有个300-500/平够用

当然有个好牌子宣传事半功倍，网红打卡

来交流撒

杯杯惊喜

精酿配方
英式印度淡色艾尔啤酒（English IPA）
这款啤酒于19世纪首次在英格兰酿造，并用于出口，IPA（印度淡色艾尔啤酒）中较高的酒精含量和大量的酒花，可以防止啤酒在长途海运中变质。

糖化
用水量：13.9L 用时：1小时 温度：65°C
谷物清单（用量）
淡色麦芽 5.8kg
水晶麦芽 145g
煮沸
用水量：27L 用时：1小时10分钟
酒花（用量，苦度值，何时添加）
挑战者 7% 70g 50.5IBU 煮沸开始后
戈尔丁 5.5% 35g 9.5IBU 煮沸结束前15分钟
戈尔丁 5.5% 35g 0IBU 煮沸结束时
其他（用量，何时添加）
澄清絮凝剂 1匙 煮沸结束前15分钟
发酵
温度：18°C 后熟期：12°C下需4周
酵母：
W酵母：灵伍德艾尔啤酒酵母1187
麦芽浸出物版本
在65°C，将145g的水晶麦芽在27L水中浸渍30分钟。然后取出这些麦芽，添加3.7kg的淡色麦芽粉，加热至沸腾，再按配方加入指定的酒花。
小贴士Tips:
4天后，每天增加1°C直到22°C，这样可以获得合理的发酵度（糖化转化成酒精的程度）。