“敦煌八大怪，好吃又奇怪”，敦煌八大怪到底说的是什么呢？
第一怪：香水梨要放黑卖（香水梨）
每到秋天敦煌当地人就会摘好多香水梨放室外或者冰箱经过冷冻，香水梨变黑，将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面结成一层薄薄的冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，初冬到了敦煌的小伙伴看见大街上毛黑色的梨，可千万不要觉得是敦煌人吃的是坏了的梨哦。
第二怪：驴肉黄面拽门外（驴肉黄面）
敦煌驴肉黄面，出名的就是面，面要活的劲道，才能拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，拉面的师傅是重头戏，厨房首先要宽敞，才能大展身手。
第三怪：浆水面条解暑快（浆水面）
浆水是夏天每家每户必备的饮品，大汗淋漓的回来，喝一口浆水。是敦煌人的雪碧呀！一般到了夏季，好多餐馆，你一坐下，二话不说先给你来一碗浆水，解解暑。浆水面先要制作浆水，浆水是面汤和芹菜发酵而成的。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
第四怪：风干馍馍掰开晒（风干馍）
将新鲜的馒头放置在阳光下暴晒二三日即成为干脆可口的风干馍馍。不仅利于保存，也便于出门远行的人们携带作为路途饮食。陕西有羊肉泡馍，敦煌有西瓜泡馍，风干馍馍泡在西瓜里，就是敦煌的西瓜泡馍，那是一个美味。
第五怪：三九锁阳人参赛（锁阳）
锁阳生于荒漠草原，敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，俗传“三九三，挖锁阳”。锁阳是一味中药 温肾助阳 润肠通便。可以泡茶喝，一斤30~80不等，特产店超市有售。
第六怪：酒枣新鲜放不坏（酒枣）
敦煌酒枣一般采用新鲜的鸣山大枣，枣成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。
第七怪：罗布麻茶人人爱（罗布麻茶）
敦煌有句谚语“高血压不可怕，一年三斤罗布麻” 敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶，沙洲夜市及各大超市有售。
第八怪：榆钱也是一道菜（榆钱）
每到春天树叶发芽，敦煌家家户户的餐桌上会多一道美食——炒榆钱，敦煌人吃榆钱是有讲究的，榆钱树大街上小区内随处可见，。要等到榆钱长大了在两天之内采摘下来，否则榆钱就黄了，水分流失，没有口感了，勤劳的家庭会多做一点放在冰箱，日后再吃。