索县美食|虫草炖雪鸡

那曲的比如、巴青、聂荣等县，都盛产雪鸡和虫草。虫草即冬虫夏草，每年的六月，春暖花开、绿树成荫的时候，草丛里就会长出长为一寸的菌类植物，将菌根刨出，除去外层，就会看到一颗有头、有足、有嘴巴的东西。这就是冬虫夏草。在许多山上都栖息着许多斑斓的雪鸡。这种鸡，肉质嫩滑，口感极佳。虫草炖雪鸡不需要加入很多原料，只要把雪鸡和虫草放入锅中，加上少许的黄芪、水炖起来，出锅的鸡汤鲜美，鸡肉嫩滑，虫草炖雪鸡被称为“藏北三珍”之一。