雲雨竹酿造所用的每一粒糯米、小麦和糯红高粱都经过层层甄选，尤其糯红高粱甄选于自四川泸州本地，泸州有着盛夏炎热、高温、高湿、云雾多的气候特点，形成了泸州糯红高粱的艳丽色泽，产出高粱属糯质胚乳型,皮薄红润、颗粒饱满，耐煮蒸、耐翻造，其高粱淀粉含量高（总淀粉含量≥65%），特别是支链淀粉含量高（支链淀粉含量≥92%），糯性好，蛋白质含量适中，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点，出酒率高、品质好，是酿造浓香型高端酒的最佳原料。