不仅是从外观的UI、SI设计都具备统一性，更是从厨房设备工程都是一站式有具体的标准。所以如果想要把餐厅的经营连锁化，厨房的设计与建设工程都是非常重要的。
毕竟作为连锁餐厅的厨房设计中，我们必须要保证菜品出品及时、质量优良，不单纯追求节省。在设备方面，最基本的配置要有足够的厨房加工设备，毕竟如果原料加工、切配设备和人员不足，造成半成品供应不上将严重影响下面的工序。

再就是要保证加热的厨房设备种类和数量，尤其是烹饪间的炒菜灶，当厨房设备数量不够就容易造成出菜慢、上菜慢的情况，最终可能直接影响就餐客人的情绪进而损坏餐厅的信誉。
下面我们从厨房工程设计的六大区域（烹饪区、配菜区、烹调区、冷菜制作区、主食面点区、洗消区）进行详细的分析讲解：
一、烹饪区： 这里是整个厨房的中心，可以说所有的菜品都是从这里出来的，因此该区域的设计是厨房工程设计的重中之重。
此处区域可细分为配菜区、烹调区、冷菜制作区和主食面点区，在做厨房设计工程的时候，一定要了解清楚每个区域的作用，才能把它做好。
1、配菜区： 配菜区： 配菜区根据菜单将加工好的原料进行主、辅料配制。该区的主要设备是切配操作台和水池等，位置应与烹调区紧密靠近，以方便配合。

2、烹调区： 烹调区： 主要负责将配制好的菜肴主、配料进行炒、烧、煎、炸、烤等熟制处理。该区域设备性能、数量的配置水平，直接影响菜肴出品的速度和质量。
3、冷菜制作区： 负责冷荤菜品的熟制、改刀拼盘与出品的工作，有的设计还将水果处理摆盘的工作纳入其中。需要注意的是应将熟制和拼切分别设计在两个操作间，中间设有隔离传送窗。这样保证了不同环境温度，也符合卫生规范。
4、主食面点区： 负责面点的加工成形、馅料调制，点心蒸烤、炸、烙熟制工作及米饭的蒸制工作。它一般将生制与熟制热加工分别设计在两个操作间，加热工间应设置效果良好的排烟、排气设备。

二、洗消区： 应具有餐具清洗和餐具消毒储存两大功能。
从餐厅回收的污碟通过专用通道送到餐具清洗间进行洗涤，较大的厨房碗、碟数量大，可以设置洗碗机。餐具洗完后到消毒间进行消毒、烘干，最后进行储存。
因此，要想做好连锁餐厅的厨房工程，必然要找一家专业的能把厨房设备与厨房设备、安装工程一体化操作的公司，这样才能最大化经营效益。
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