威利旺卡烘焙培训第一天
4月26日
早上学习做蛋糕胚，做夹心层。
下午学习装饰和裱花。
难点:
一:分离蛋黄和蛋清
二:打发蛋白至起尖
三:把奶油均匀地挤出来
四:把奶油抹平。
这些都要靠手感。
今天参与完成两个蛋糕。

有点其貌不扬，不知道味道如何，一口都没尝，送给其他班学员了。

看上去不错

我觉得很好呀，看起来也很美味可口。

威利旺卡烘焙培训第二天
今天正式开始系统学习。
看着老师操作裱花，好像很简单，然而，一看就会，一做就废。
没拍照，水平不稳定，有的看着还行，有的看着丑极了。
难点是要掌控右手拿奶油的高度、力度、速度，要么总是把奶油弄一手，要么高度、力度、速度平衡不好，挤出来的图案就不好看。
傍晚下课时，还没完全学会，有一款左右手同时操作的复古花边，挤得很不像样。明天继续努力。

第三张是回忆今天上课的内容，用云吞皮做的练习，捏出几个魔幻造型，然后下锅煮熟，作为今天的晚餐。

第一第二张图的漂亮造型，是培训班老师做的。

怎么突然想学烘焙了？想开面包店吗

感兴趣

补充要点
打发奶油时，做慕斯打发到六成，做裱花打发到八成，放奶油罐时，注意开关先归零，免得奶油飞溅出来，也要注意，手指不要伸进搅拌机，免得夹伤。
打发蛋清，分三次放白糖，记得放柠檬汁去腥。

难点:当裱花袋奶油逐渐挤完，右手肯定会移动位置，怎么让裱花嘴不动，是个问题。
拿了个空的塑料袋在练手感。

威利旺卡烘焙培训第三天
4月28日
今天学的是巧克力插件的制作。
难点:摊巧克力，刀子用力不均，时高时低，巧克力表面凹凸不平。
加热巧克力时间控制不好，巧克力过热，流出来沾在微波炉里面。

其他班学员做的面包、蛋黄酥、慕斯，拿去前单位，给前同事吃，慕斯化了，只能自己拿回家慢慢消化。