油烟净化器经过多年的发展，早就已经有了很多高效率的油烟净化器设备，其中包括机械式的油烟净化器，过滤式的油烟净化器，静电油烟净化器等，而静电油烟净化器应用广泛，安装方便等优点成为了市场上最受欢迎的油烟净化器。

油烟净化器的主要用于厨房低空排放油烟的净化治理，主要用于宾馆、酒店、学校、工厂等场所，还包括油溅热处理车间、工件焊接车间等场合。国家油烟净化标准对于油烟净化器，出台了相关的标准，根据规模的不同，分成了大中小不同的型号，对于油烟净化器最低的去除效率为60%，而对于最高允许排放浓度2.0mg/m3，这是对于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立的饮食单位的设计和环境影响的评价管理。由于近几年来国家对环保力度的加强和环保局对油烟治理的力度加大，预计市场的增速会有比较大的推动。
静电油烟净化器的原理是风机吸入静电式油烟净化器，其中颗粒比较大的油雾滴，颗粒由于机械碰撞、阻留被捕集。当气流进入高压静电场的时候，油烟气体电离，油雾荷电得以降解碳化，少部分的微小油粒在吸附电场力和气流的作用下向电场的生负极板运动被收集在极板上和在自身重力的作用下流到集油盘，经过排油通道排出，余下的微米级油雾被电场分解成水和二氧化碳，最后排出洁净的空气。